Lightyliving

Live now when you are alive

Soya

ORDLISTA
Fytinsyra finns i produkter som bröd, nötter, frön och baljväxter, däribland sojabönan. Detta ämne binder zink, kalcium, järn och andra mineraler och hindrar kroppen från att ta upp dem. Fermentering och jäsning är dock effektivt mot fytinsyra – bröd som jäst länge innehåller alltså mindre av det.

Lektin är en så kallad antinutrient och finns i den obehandlade sojabönan. I naturen fungerar substansen som ett skydd mot parasitdjur men våra magar har svårt att bryta ner det och det kan hindra upptagningen av näringsämnen som kolhydrater. Lektinet är dock värmekänsligt och minskar vid blötläggning och tillagning av bönor.

Trypsinhämmareär en annan antinutriant som finns i soja och som påverkar bukspottskörtelns nedbrytande av proteiner.

Fytoöstrogenär ett växtämne som liknar hormonet östrogen och finns i sojabönan. Debatten kring dess hälsoegenskaper är livlig och det har diskuterats om växtöstrogen kan ge cancer. Forskningen tycks dock visa att det snarare är tvärtom men allt handlar om hur mycket östrogen man får i sig.

oktober 29, 2014 - Posted by | Uncategorized

Inga kommentarer ännu.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: